2、以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间，但是现在夏天也是可以制作腊八蒜的，因为可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
3、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿即可
新鲜的大蒜可以腌制腊八蒜，腌制出来的口感要比干的大蒜好吃多了，特别脆而且水分也足，入味的也快，腌制出来的外观也特别好看有食欲，干的大蒜就不那么好腌制了入味的慢不说吃起来的口感也没有新鲜的大蒜那么好吃，这是我的意见
