尖椒洗净切条、牛肉片市场上买腌好了的
3· 锅里放少许油，放入牛肉片铺平煎至变色（不用炒动就放着让它慢慢煎）
4· 再翻面煎至变色，这样前出来焦香焦香的
5· 将牛肉推放一边，空那边洒上少许盐、糖，再倒入尖椒翻炒到半软后（可将牛肉盛起来再炒尖椒的，我这是看了这锅空间足够就懒盛起来了别学~）再和牛肉一起炒至熟透即可。
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。
步骤：
1、 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟
2、 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁
3、 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉
4、 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味
5、 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅
