主料
鸭子
1只
辅料
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
适量
步骤
1、鸭去毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用
2、大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用
3、将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上
4、将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
5、烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右
6、最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可（烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，我是在鸭子烤第2次后才包裹的，整个鸭子烤制时间为2小时20分）
1
家养鸭去毛洗净。
2
去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。
3
蒜切末。
4
蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。
5
用少许凉开水调成汁。
6
用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。
7
鸭内腔倒入一些调好的汁。
8
把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入。
9
抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。
10
取出腌好的鸭子。
11
叉好烤架，用竹签固定住鸭身。
12
放入空气炸锅165度烤80分钟。
13
烤好后装盘。
14
切片，直接食用或卷饼食用。
