红酒烤鸭做法

1、鸭胸方用葱姜、蚝汁、黑椒汁、红酒、麦芽糖、鸡粉、淀粉等用手抓匀腌制一小时。

2、期间翻两次面，使底味吃进肉里。

3、腌制一小时后取出稍事干燥。

4、在烤盘的锡纸上涂上橄榄油。

5、煎锅上火滴入几滴橄榄油，大火烧热煎制鸭肉，鸭胸两面煎黄锁住水分。

6、放入涂好油的烤盘中。

7、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。

8、上下火调到220度进行烘烤，烘烤15分钟即可取出。

9、把烤好的鸭胸方，用片刀斜片三刀码盘。

10、用豌豆薯茸泥和鲜虾蛋白色拉配餐豌豆薯泥做法，把煮熟的土豆压成泥，加入鲜奶油和青豌豆，用盐胡椒粉再滴两滴柠檬调味即可。