炸芋头用淀粉还是面粉

红薯粉。

炸芋头是常见的美食，制作的主要材料为芋头、红薯粉，辅料包括食用油、食用盐。芋头在烹饪之前，将芋头去皮，清洗后切成小块，用木板搓成泥状即可。处理后的芋头可以放入盆中，添加红薯粉、食用盐，搅拌成糊状，放入油锅炸至即可。炸芋头米果时，需要控制好油温，以免将食材炸糊。