食材：
红萝卜200克、胡萝卜2根、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖各适量
制作过程
1、先把红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。
2、泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用
3、萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可
主料：红萝卜5000克
调料：盐600克，甜面酱100克，味精3克
（二）具体步骤：
1、先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中
2、腌半个月后，捞出晒1天
3、把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制
4、每5天翻1次，泡20天。
原料
白萝卜30斤
胡萝卜5斤
泡椒两袋
糖4斤
白醋4瓶
红醋3.5瓶
花椒0.6斤
辣椒0.8斤
盐 23克
2、做法步骤
1、白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用
2、打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用
3、泡椒倒出，剁碎备用
4、打开白醋，红醋
5、倒入盛有泡椒水的容器中
6、倒入糖
7、放入盐
8、搅拌融化以后，倒入花椒
9、再倒入辣椒段
10、在搅拌一下最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
11、最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中
