当然还可以吃。一般来说，在高温的环境之下，在一百摄氏度的沸水情况比较可以杀死粉丝的细菌以及真菌，减轻危害人体的一些因素，因此，泡了一天一夜的粉丝可以放在锅里面煮，煮够半个小时左右就可以吃了。因为，粉丝都是干的，食用前一般都需要泡软，干粉丝需要泡多久与粉丝的品种有很大关系，一般都在30分钟左右就可以了。
粉丝一般用温水泡30多分钟左右就能泡发，如果将粉丝泡一天一夜的话粉丝就会变得很软，这种粉丝的口感并不是很好。
2、粉丝长时间泡着不换水的话，水里面就很容易有细菌滋生，特别是那种气温较高的季节，将粉丝长时间浸泡的话就很容易产生异味，所以是不建议再吃的。泡好的粉丝最好是当时立马食用完。
