工具/原料
青辣椒 (100克)
姜，蒜 适量
酱油 300毫升
花椒面 3克
胡椒面 3克
花生油 10毫升
方法/步骤
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把青辣椒去蒂洗净，切成小块。
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姜、蒜切成片，备好花椒面和胡椒面。
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把酱油放锅里熬煮5分钟，让水气蒸发掉，晾凉。
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炒锅里放油，等油五成热时，放入姜、蒜片炝出香味，制成姜蒜油。
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取一个干净的玻璃瓶，把切好的青辣椒块放入瓶里，再倒入炝好的姜蒜油和晾凉的酱油，酱油要没过青辣椒，再盖上瓶盖，腌制一天就可以吃了。
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腌制好的青辣椒油香味鲜，是很好的下饭菜。
1、在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
2、往青椒块的盆中，加入少许的食用盐，香油，鸡精，生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。
3、四分钟之后，青椒快也就腌制好了，将青椒快倒入一个干净的盘子中，简单美味的腌辣椒就制作完成了。
1· 辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多
2· 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。
3· 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用，。
4· 将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食
