工具/原料线青椒 (5斤)盐 0.5斤酱油 1斤花生油 0.3斤白糖 0.5斤白酒 0.5斤生姜 0.2斤大蒜粒 0.5斤方法/步骤1/61、青椒五斤用清水泡半小时,洗净,沥干水分,此时不要摘去蒂部。2、沥干后切开,加盐0.3斤腌两小时,收水分,倒掉腌出来的水。3、花生油烧热,放入花椒、酱油、白糖,剩下的盐放入,烧开,关火,放凉,一定凉透。4、凉透后,放入白酒、味精、生姜、大蒜香油,拌匀。将拌匀的调料在倒入辣椒上面拌匀。5、将拌好的辣椒封坛保存,30天后才可以食用