主料
土鸭半只
辅料
子姜适量
老姜适量
配料
生抽适量
油适量
老抽适量
盐适量
1、 先把土鸭处理好,洗净,冷水加几片老姜下锅,煮去血水再捞出,如果你买的鸭很好的话,那肯定要煮久一点,这样才吃得动哦。可以用筷子插鸭部分,如果没有血水渗出即可。不能煮烂哦,那一会再炒煮一会就烂掉了,要掌握好软硬度才好吃,口感才好。
2、 捞出待凉备用。
3、 鸭肉砍块,子姜洗净留皮切丝。
4、 下油锅,先把子姜炒一下下,即炒软即可乘出备用。子姜很嫩的,很容易熟。
5、 不用洗锅了,加适量油,加入鸭肉炒一会。
6、 加入姜丝炒匀。
7、 加入一勺生抽,半勺老抽,适量盐炒匀。
8、 加入半碗水,稍煮一会稍收汁即可。