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材料
鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，仔姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、仔姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
仔姜香菇烧鸭子的做法
做法：1、姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好。仔姜香菇烧鸭子的做法
2、焯水，鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来。仔姜香菇烧鸭子的做法
3、用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用。仔姜香菇烧鸭子的做法
4、锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。仔姜香菇烧鸭子的做法
5、加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒。仔姜香菇烧鸭子的做法
6、炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘
