食材:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,茄子500克制作步骤:1、茄子去皮,用手撕碎后入笼蒸烂,置盘中2、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用3、大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁,同茄子一起上桌即成。