没有真正的无钠盐，无钠盐是低钠盐。
低钠盐，并不是完全不含有钠，只是相比普通食盐的钠的含量降低了约三分之一，而且添加了钾盐来提供盐味，而且钾对心脑管是有益的。
3、低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态。
无钠食盐其咸味与普通含钠食盐相近似。这种无钠食盐的成分是：
（1）分子量为500～5000并含有0．1～2％（按重量计）水解的胶原动物蛋白，其氨基酸含量为：1～2％，其总氮含量为15～17％
（2）纯度为98～99.9％的氯化钾、这种组分不需要象过去的无钠食盐那样加入多种遮苦味剂。为防止在存放期间结块，可添加微量硅酸盐，也可加入微量矿物质，例如碘化物。
这种无钠食盐所需的水解胶原动物蛋白过去已应用于制作洗发剂，头发和皮肤调理剂、雪花膏等。这是一种经过酶的作用水解而产生的胶原动物蛋白。所用原料有牛皮、羊皮、山羊皮、猪皮等。水解所用的酶可用胰酶类，例如胰蛋自酶、胰凝乳蛋白酶等这种水解的胶原蛋白与明胶和水解的动物蛋白不同。这种无钠食盐的配方为（按重量百分比计）：
氯化钾 99.5%
水解的胶原动物蛋白 0.5%
防结块剂 微量
矿物质 微量
