普通盐含钠高。低钠盐主要是以氧化钠、碘酸钾做为原材料，随后再添加一定量的氯化钾和硫酸镁制做而成的，钠元素的含量一般比普通盐要低一些。低钠盐因为钠元素含量较低，很适合中老年及血压较高的病人服用，而普通盐并不建议高血压患者多食。
食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
以前食用盐的种类比较单一，但是现在生活中食用盐的种类非常多，包括低钠盐、加碘盐、无碘盐、玫瑰盐、竹盐等等，每一款食用盐含有的营养会有所不同，而且作用也会不太一样。
其中加碘盐应该属于钠含量最高的盐。
