咸鸡蛋甜了，要么是盐放少了，要么是糖放多了。不管是哪一种，想解决就再放点盐煮煮。如果不是立即吃，可以不加盐，放一夜，或者放酱油，自然就会咸了。还有就是，如果是年纪大了的，就什么都不放，甜就甜点，盐多不好，容易得心血管疾病，不能老依着自己口味。
咸鸡蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝。
咸鸡蛋甜了，很容易办，可根据自己的口味，适当加些盐，也可以煮熟后，破开，放点调料食用，这么简单的的问题，还用问吗，不管你喜欢吃甜的，或者咸点的，都办法解决的，关于咸鸡蛋有点调了，个人认为，煮熟，加调料，食用最佳，也可以放到锅里，加调料卤一下会更好吃。
