第一步：把所有食材准备好，然后准备一个祖传的小奶锅，把120克的红糖和400克的清水倒进去奶锅中，调大火把水煮开把红糖熬化，红糖熬化后，关火，放一边放凉。
第二步：准备一个大碗，倒入400克粘米粉，6克酵母粉，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌均匀后倒入放凉的糖水，把它搅至无粉状，粉比较难搅均匀。
第三步：粉浆搅拌至用筷子提起来会快速流下就差不多了，记住一定要搅至没一点粉状才行哦。
第四步：搅拌好的粉浆盖上一个锅盖，放一边发酵至两倍大，现在天气热，很快就可以发酵好。
第五步：粉浆发酵好，体积变大到原来的两倍左右，里面布满蜂窝状，拿个勺子搅一搅排气。
第六步：准备6个平时吃饭用的小碗，碗中刷点油，随便食用油都可以的，小碗刷好油后，把粉浆装到小碗中，装七八分满就可以了，锅中加水放个蒸架，把装好粉浆的小碗摆进去，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后蒸20分钟。
第七步：时间到，关火出锅，一个个都开口笑了，看着都想吃，很松软，口感非常棒，这款早餐我们就叫开口笑，也有人叫碗粄。
1、食材：粘米粉800g水850g红糖350g酵母12g。
2、水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水。
3、粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆
4、放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸。
5、煮水前，蒸锅上码好碗（担心蒸完不好脱的话，可以抹一层油）
6、待水煮沸，将步粉浆倒入碗中，大火蒸20分钟。
7、出锅前在每个碗粄上加颗红枣。
8、小贴士：不用再减糖了不然没有甜味了可以适度加糖。
