主料：挂面150克
辅料：水发香菇15朵、瘦肉末150克
调料：食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量
水淀粉适量、姜适量、蒜末适量
做法步骤：
2、把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3、按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4、锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5、肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6、放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8、淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。
9、煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀，香菇拌面卤就做好了。
食材
面条
400克
肉丝
100克
香菇
200克
青菜
100克
火腿肠
一根
方法/步骤分步阅读
1/12
手工面适量，其实挂面也是不错的。
2/12
香菇泡开洗净切片。
3/12
青菜洗净。
4/12
肉丝适量，火腿肠切片，葱花适量。
5/12
锅内油温后，下火腿肠，翻炒片刻即可关火，可去掉腥味，盛出备用。
6/12
锅内油热下香菇，翻炒片刻，让水汁焖出来。
7/12
加入清水，可以加多一点。
8/12
煮开后下肉丝，肉丝很快就会变白。
9/12
下鸡精，煮开后转温火，让香菇的香味渐渐溢出，肉丝炖得更鲜，面汤变得浓稠。
10/12
下面条，用筷子搅开。
11/12
待面条熟后下青菜，青菜微微烫熟就可以下火腿肠和葱花了，加盐，生抽和十三香调味即可。
12/12
菌类、蔬菜、肉类营养于一体，鲜香的香菇肉丝面就可以开动啦！
