用料：赤敏鱼适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量。步骤1：敏鱼收拾干净，洗净，沾干面粉，热油锅，放大料瓣，将鱼放油锅煎制。步骤2：煎到两面金黄色。步骤3：切好葱姜蒜备用，兑一碗熬鱼的料汁（酱油，料酒，醋，白糖，水，少许盐）。步骤4：将葱姜蒜放在煎好的鱼上，倒入熬鱼料汁，马上盖上锅盖。步骤5：烧到收干汤汁即可。
