柱候酱的发源地是在中国广东佛山，所以是很多广味卤肉里的必备调味料，如：柱候鸡，诸侯鸭，诸侯鱼，诸侯猪脚都是必备调味品。柱候酱的主要成分是：黄豆酱，白砂糖，味精，大蒜，酱油和淀粉，合理的比例调制而成。现在柱候酱已经在中国各地广为流传，其实柱候酱入味浓厚几乎可以做各类红烧菜系，煲仔饭，干锅菜系和焖烧菜系最好都加上柱候酱调味。
干锅花菜：
第一步：花菜洗净，切成小朵，然后焯水。
第二部：五花肉切片，切蒜沫，干辣椒，一个青椒
第三部：炒香五花肉，煸出多余油脂，加入适量花椒粉，蒜沫干辣椒，炒香后加入青椒丝，焯水的花菜，再倒入两大勺柱候酱调味调味即可。
