用料：牛腩2斤、西红柿4个、胡萝卜1个，香菜、生抽、嫩肉粉、木薯粉、老姜、料酒、老醋、盐、味精各适量。
做法步骤：
1、牛腩洗净，放冷水浸泡1小时后，用刀反面砸一砸，不能砸得太烂了，切小块放入盆子里、加点生抽、老醋、嫩肉粉、木薯粉搅匀备用。
2、胡萝卜切圆片好看，姜切片，香菜切小段，西红柿先用开水烫一下剥皮，切厚片备用。
3、锅洗净，适当放点花生油大火烧热，倒入西红柿煎炒至西红柿出水捞起备用。
4、锅洗净，适当放点花生油烧热，下生姜煎一下，加冷水大火烧开。下胡萝卜煮一下，然后将牛腩一块一块放入沸水中煮片刻，不宜煮很久，最后放入西红柿煮一下，接着盐、香菜一起放下去。
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
