酸辣萝卜干做法:
1、准备白砂糖、花椒颗粒、姜丝。
2、准备糯米白醋。
3、准备泡椒。
4、将白萝胡萝卜切条备用，5、用盐让其入味，6、过一会放入花椒颗粒少许，生姜丝，泡椒少许，白醋少量，白糖少许搅拌均匀放盆中腌几个小时入味，7、凉白开倒入淹没萝卜条将其放入泡菜罐中，喜欢酸的多放点白醋，喜欢甜的多放糖
准备材料
白萝卜：1根 、盐巴：适量、酱油：适量、白醋/陈醋：适量、花椒油/芝麻油：适量、白糖：适量、红色指天椒：适量、大蒜：适量、香菜：适量 。
1、切好辣椒、大蒜、香菜。
2、萝卜洗净切丝
3、将萝卜丝加盐腌制10分钟，挤出水分
4、加入辣椒，大蒜，醋，芝麻油花椒油，香菜，拌匀即可
1、洗干净的萝卜刮去表皮不好的部分，留一部分青皮
2、切成筷子般粗细的形状，放在通风处晾晒，大概48～72小时，萝卜干变软即可
3、腌之前先把萝卜干用水清洗洗几遍，洗去上面的灰，另外为了让萝卜干回软
4、洗好之后沥出水分，加入二勺盐，带上一次性手套二手搓出萝卜干的多余水分
5、放鸡精，生抽，醋，盐，干辣椒粉，芝麻油各一勺，半勺糖，用手抓匀继续搓，搓大概5分钟，这样更入味
6、做好的萝卜干找个干净的器皿装起来，放冰箱盐二天口感更好

