麻辣烫中的麻就是麻椒的麻，麻辣烫就是又麻又辣又烫，麻辣烫现在属于全民都爱吃的一种日化试小吃，就是不管男同老少都能吃都吃吃，麻辣烫以前有杨国福麻辣烫张亮麻辣烫现在又出现了很多不同的麻辣烫，但是我一直都是超级喜欢吃麻辣烫，一段时间不吃就想吃的不得了
麻辣烫应该是大众都爱的，街头巷尾满满都是麻辣烫的身影，正因为大家都喜欢才有自己动手在家做麻辣烫的想法，但是却做不出够味的“麻”，那么麻辣烫的麻到底是什么呢?
其实麻辣烫的“麻”是指麻油，而制作麻油的主要材料就是花椒。说起花椒大家都不会陌生，它和八角、桂皮等都是生活中常见的调味料。花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。
花椒可以去除各种肉类的腥气，并且促进唾液分泌，增加食欲，还可以降低血压，一般人均可食用，但是孕妇以及阴虚火旺者忌食，花椒的种子叫椒目，不仅是重要药材，而且还是家庭常用的调味品。用新鲜的花椒炼制的花椒油香麻可口，就变成了麻辣烫里必不可少的重要调料。
