主料：黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块
辅料：调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗
做法步骤
1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2、先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3、 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4、炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5、先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6、接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7、然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8、为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9、上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
