红杏，蔷薇科杏属植物，分布于东亚及中亚。它具有抗寒、抗旱能力，适应性强，稳产，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。其主要品种有胭脂红杏、胭脂瓣、胭脂红等优良鲜食杏，多产于山西、陕西、北京等地，果实具有营养丰富、酸甜可口、品质优良等特点
