梅菜扣肉是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一
扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省
扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。
菜扣肉是梅菜系列菜谱中最有名的，主要用料是梅菜和猪肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜是很有来历的
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的是中国菜药扣肉罐头，也是一种常见的桩冠食品，扣肉和蔻是指蒸或炖，术后倒盖于碗中，又发源于广东一梅菜和肉，最为著名一般狭义的扣肉就职海梅菜和扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，香而不腻，非常
