鲜乳酪好1、形态不同凝态酪乳是液态。奶酪近似固体。2、含乳酸菌的浓度不同奶酪含乳酸菌的浓度比原态酪乳的高。3、营养价值不同奶酪的营养价值比原态酪乳含有更丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。4、工艺不同凝态酪乳是杀好菌的液态奶,加入乳酸菌后发酵凝乳后而成。奶酪是牛奶发酵而成。