创始人陈汉宗，2001年底陈汉宗在深圳创立举人爷饮食机构的第一家店，从事酒店和餐饮连锁管理的专业公司，除了“蚝门酒色”之外，旗下还有三家以经营广东海陆丰地方特色风味为主中型连锁酒家，另外建有自己的以地方土特产和食品原料为主要经营方向的加工配送中心。
举人爷第一家“稻谷香”风味酒楼，出品以海丰风味特色菜为主。陈先生是海丰人，更具怀旧、依恋传统的气质。2003年，位于罗湖区宝安南路的第二家“稻谷香”风味酒楼开张，营业面积近1000平方米，以粤东渔农食肆风格的装饰布局，定位为“吃蚝专门店”，精选来自汕尾红海湾原生态的成熟生蚝，出“蚝门九式”系列菜式，加上道地的潮汕乡间小吃作为特色。
