用料：原墨鱼适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，红薯淀粉适量，料酒适量，白糖适量，油适量，番茄酱适量。
1、圆墨鱼取肉，去内脏头皮，只留白肉，冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2、将肉剁成糊，剁肉的时候加少许盐白糖(盐可增加劲性、糖可除腥)。
3、糊状的食材中加入一颗蛋清，一小勺盐，适量红薯淀粉，黑胡椒，少许料酒，按顺时针方向搅拌，直到淀粉融化，糊粘稠。
4、把糊捏成圆形颗粒，有机器更好，我是手操作。
5、油入锅，大火烧滚，下丸子，半分钟后，转中小火慢慢炸，金黄即可捞出。
6、油再次热，大火复炸一分钟以后，迅速捞出，倒上番茄酱，香脆的墨鱼丸就可以出锅了。
把墨鱼打成墨鱼粉，然后把墨鱼粉和红薯粉，生粉一起放入盐，鸡精调味，一起搅拌均匀，锅中放水小火慢煮，打入房子这样子一个的丸子就可以啦。
