主料
蛏子1000克
辅料
柿子椒1/2个红椒1/2个姜5克葱10克蒜5克食盐1茶匙蒜蓉辣酱2大匙植物油2大匙
步骤1
将蚬蛏洗净后，清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿，中间换清水)，沥干后备用。
步骤2
将青红椒洗净切块儿备用，姜切姜丝，蒜切片，葱切碎
步骤3
起锅加植物油烧至5成热，放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后，倒入蒜蓉辣酱炒香。
步骤4
倒入蚬蛏翻炒均匀，待蚬蛏壳肉脱离后，大火收汤汁，快到浓稠时放入青红椒块、少许盐翻炒均匀即可。
青子洗干净备用，葱姜蒜切好备用，锅加热倒入少许油，加热到八分，放入姜蒜，煸出香味，放入青子翻炒，加少许酒去除腥味，翻炒加入大葱，加点盐，味达美调味，放入小葱盛出装盘！
