充分干燥的种子在低温条件下贮藏效果最好，在室温下只能保存1年寿命，最短的葱、韭菜类种子，在零下4℃时，18年后仍有发芽率。韭菜种子的存放对温度要求比较严格，因此隔年的陈种子一般不发芽，即使能发芽，出苗后长到约5-7厘米时，也会枯死，其成活率仅能达到15%左右。播种韭菜时，必须选用当年的新籽。但如果把韭菜种子放在摄氏零度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。
