韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
10度左右。
紫根韭菜的播种一定要控制好温度，10度左右才能进行播种，紫根韭菜在30度以上就不会发芽了，所以一定要做好紫根韭菜的防暑工作，可以制作遮阴网等不同方法。
紫根韭菜出苗的时候一定要注意多次浇水，保证土壤适宜，不能太干燥，育苗要保证每亩为5斤左右，多了会长的不好，少了便浪费土壤，所以这个度一定要把握好。
