做火爆鱿鱼的大料配方

主料：鱿鱼500g

辅料：独头蒜2个，糍粑辣椒一勺，花椒一把，红尖椒10个，干辣椒一把，洋葱一小个，西芹2片，姜一块

1、 鱿鱼切丝备用

2、 水里加姜烧开，下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来，捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性），捞出沥干水分备用

3、洋葱切丝，芹菜切段

4、 锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅

5、 锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味，加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香， 加入鱿鱼丝翻炒，加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。