主料1人份藕300克辅料红尖椒少许 葱5克 姜5克 食盐5克 白砂糖3克 花椒10克 鸡精3克步骤1莲藕去皮,切成薄片,用清水浸泡,去除藕粉。葱切丝,花椒适量,红椒少许步骤2麻辣藕的做法大全锅中水烧开,放入藕片焯30秒,捞入凉开水中,换水至水分边澄清步骤3大火热锅,转小火,倒油,炸香花椒粒后入姜丝、盐、糖翻炒步骤4倒入半碗白醋,大火烧热并不断搅动,烧开后转小火加鸡精、葱丝红椒,马上关火,淋到藕片上即可