用料
云汉鸭半只，生抽两汤匙，米酒3汤匙，八角适量，桂皮少许，香叶适量，麻油适量，冰糖2块，老抽2汤匙
做法
1/7 准备好配料。
2/7 云仅鸭斩块洗净备用。
3/7 煲里放入姜片，水开后放入鸭肉飞去血水后，把姜片鸭肉捞起备用。
4/7 锅下油，放入姜片，鸭肉爆炒，炒至鸭肉水稍干
5/7 放入桂皮香叶八角。
6/7 倒入米酒，再倒入水，水没过鸭肉，大火煮滚后小火慢炖1个小时。
7/7 焖至差不多收汁即可 。
1、卤鸭剁块。
2 、青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。
3、炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。
4、外皮变黄后盛出。
5、锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。
6、炒出香味后下少许的花椒粒。
7、倒入过油的鸭肉。
8、淋少许生抽。
9、翻炒匀后出锅。
