每100克含热量大约290千卡
用料 青梅、盐、白糖、凉开水
做法
1、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
3、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐。
4、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
5、往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
6、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
7、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
8、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，等待三个月即可食用。
每100克梅干，至少含有200大卡的热量，属于高热量食物。适当地吃一些西梅对健康有益，因为西梅含有果酸，适量摄入果酸能有效促进消化，增进食欲。
