1、凉拌腐竹
2、栗子腐竹煲
3、木耳炒腐竹
4、剁椒腐竹蒸带鱼
5、腐竹蒸虾
6、家常鲜香腐竹
7、五花肉烧腐竹
8、青椒腐竹结
9、腐竹焖鸡
10、红烧腐竹茶树菇
11、腐竹鸡肉卷
12、腐竹排骨汤
主料：
排骨400克
红椒1个
八角1个
姜片3片
生抽1勺
胡椒粉1小勺
辅料：
腐竹100克
冰糖1大块
香叶2片
料酒2勺
小葱1根
油盐适量
做法：
1、 准备好食材
2、 热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色
3、 下入排骨翻炒
4、 直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒
5、 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽
6、 翻炒均匀后盛入小钵中
7、 加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟
8、 再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟
9、 加入盐和胡椒粉调味
10、 大火收汁， 加入红椒翻炒均匀
11、 盛入小钵中， 表面上撒些小葱末
第一种:
用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法：
1、把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
2、锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3、捞出腐竹放入凉水中。
4、把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5、蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6、炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
7、加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
8、加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
第二种:
1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。
6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。
