【食材】：面粉、葱、蒜、热油、生抽、香醋、辣椒油
【具体做法】
1，面粉300克、食盐3克搅拌均匀，加上凉水160毫升，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发10分钟
2、把面团的表面揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子整理的圆一些，把面剂子均匀摆放进去，加上适量的食用油，浸泡1个小时
3，把小葱切成葱花、大蒜切成末备用。
4，案板上抹点油，取出一个剂子按扁，用手往两边拉伸，把面剂子拉长拉薄一点，这样生胚就做好了
5，锅中烧开水，把面片放进去煮，多搅拌，锅里煮开，加上点清水，再一次煮开，面片就熟了，捞出来过一遍凉水。
6，把洗干净的菠菜放在锅里烫软，放在面片碗中，加上葱花、蒜末、淋上热油，加上生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，这样就可以开吃了。
1、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。再切成1厘米左右的宽条。把面条分开，每一个都抹上一层油，各个面都要抹到油。盖上保鲜膜，再次饧面半小时。
2、西红柿去皮切丁，鸡蛋打散。猪肉剁成肉末。鸡蛋西红柿加盐炒熟备用。肉末加盐、少许十三香、生抽、几滴老抽炒熟，饧好的面柔软而有韧性。左手持面条，右手从面条一头开始慢慢拉长，用力尽量均匀，不要硬拉。一个长度约10厘米，宽度约1厘米的面条拉长后至少有70-80厘米长，粗细大概3-4毫米，拉好的面入沸水锅煮熟。把面捞到大碗里。加西红柿鸡蛋卤、盛了两勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最后又淋了点陈醋。拌匀开吃。
用料：普通面粉高筋面粉汤五花肉冬瓜葱姜老抽生抽植物油盐十三香八角花椒香叶。做法如下：
1、面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟
2、五花肉切成块，其他准备好备用五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内放入除冬瓜外的所有调料，大火炖开转小火炖5分钟关火闷着
3、醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟
4、将面团杆成面饼
5、用刀将面饼划成细条，同时点火烧水
6、抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内
7、面条飘起来就好了，汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。
