需要放油
1、买回来的花甲泡在水里，加一些盐，滴几滴香油，至少泡一个小时，让其吐沙。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用。
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小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。我喜欢吃蒜苗，所以切了一根，没有可以不用。
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炒锅热油，加姜蒜小米椒，煸出香味。
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加花甲爆炒，等其微微开口，加两大勺米酒，没有可以用料酒代替，再加两大勺豆瓣酱，（辣的豆瓣酱，超市随便买的）翻炒两下加入生抽，再炒几下。加开水没过花甲。
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等花甲煮到开口了，加金针菇，粉丝，尝尝咸度，适量加盐，因为生抽和豆瓣酱都有咸味，东西煮熟后可以加香菜末和葱花。花甲粉丝汤做好啦！
花蛤做汤不要放油， 花蛤清汤的做法 主料 花蛤 350g 辅料 生姜丝 1勺 盐巴 1g 鸡精 1g 步骤 1.花蛤洗净，盐水浸泡吐沙 2.姜切丝 3.花蛤生姜水放入奶锅 4.煮开加入料酒盐巴 5.加入适量鸡精 6.鲜美汤
