工具/原料
白芋苗 (300克)
新鲜生姜 5克
蒜头 5克
小葱、香菜各 1克
香辣酱 适量
蚝油 适量
香麻油 适量
10年酿造陈醋 适量
盐、白糖 适量
方法/步骤
1、准备好食材。新鲜白芋苗、老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。
2、准备切好食材。择菜、清洗，将白芋苗改刀成小段，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。
3、焖煮芋苗。将芋苗倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋苗，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟，再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。
4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入前篇经验制作的香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋苗的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。
－ 准备食材 －
新鲜芋苗5－6根，小米辣2个，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，紫苏适量，芝麻油适量
－ 步骤 －
1、首先，新鲜的芋苗是长这样的~大多人是没见过呢
2、就是这样滴~
3、首先，要先把皮给撕了，先从大头那边撕，再撕小头~这样就能干净一些，撕不干净留点皮也没事~能吃能吃。
4、拍打拍烂然后切段~
5、放盐~然后不停抓拧，直到能挤出水
6、像这样，不断抓揉和拧把汁都挤出来~
7、看，挤干了~得好多汁水。要倒掉噢~
8、用清水清洗3遍~拧干
9、开始放配料，盐少量，白糖少量，醋适量，辣椒，酱油，紫苏~芝麻油。。然后搅拌均匀即可。
食材：芋苗、番茄、糖、盐、酱油。
凉拌白芋苗好吃的做法：
1、芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，这个水有些人可能会产生过敏，最好带着手套操作。腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用。
2，番茄切小块，蒜末拍碎，蒜末不能少，少了没那个味道了。
3，热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂。
4，倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味。
5，倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟。
6，再打开盖子翻炒均匀就能出锅了，好吃的凉拌白芋苗就完成了。
