锡伯大饼是锡伯族人的主食就好比汉族的米饭一样，在新疆，随处都可以见到各式各样用炭火烤制的面饼。
做法如下：
01，准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，用筷子边倒边搅，搅拌成雪花状，然后下手揉成面团。刷上适量食用油再薄薄地撒上一层面粉
02，静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
03，面团静置后，取出来，案板上撒上面粉，面团放在案板上，撒上适量的盐，撒均匀，用擀面杖擀平。
04，刷上适量食用油，不要太多，刚刚刷匀，够用就好了，再薄薄地撒上一层面粉。
05，从一侧向上卷起来，分成合适的小剂子。平底锅烧热，放入适量的食用油，不需要太多，把锅底刷一层就好，根据锅的大小把饼坯擀成大圆片，放进锅里，盖上盖子，转成中火，两边烙至金黄即可。
