酵母发面可以留一块下次发面用，下次发面时要先把它用温水浸泡开，然后用来和面，将和好的面揉匀成面团，放置三十分钟即可。
可以
理由：酵母发面可以留面头当做老面肥保存，等下次发面使用。
做法如下：
需要材料：玉米面400g、面粉600g、酵母粉5勺半。
一、首先往盆中倒入玉米面，面粉。
二、老面肥撕成小块混入面粉中。
三、然后用30度左右温水和成面团。
四、然后盖上一个盆子醒发。
五、发酵到两倍程度，面团就发好了。
六、然后取出需要使用的分量，留一块面头当作下次面肥用即可。
可以，把上次发过的面，留下来一小块，然后用保鲜袋封起放冰箱，下次要用的时候提前拿出来用开水泡一下兑到下次的面里就可以了
