用料：
牛蛙 3只、蒜头 5颗、小米辣 2-3颗、生姜 3片、泡椒 5个、料酒 3勺、生抽 3勺、蒸鱼豉油 1勺、黑胡椒 适量、淀粉 适量
做法步骤：
步骤 1.牛蛙处理干净，去爪，沥干水分
步骤 2.切小块备用
步骤 3.加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟
步骤 4.取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎
步骤 5.翻面煎至两面金黄
步骤 6.另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味
步骤 7.倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油
步骤 8.将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟
步骤 9.开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！
