洗净汪丫鱼，两侧打刀，备用。
步骤2/10
洗净大闸蟹，对开切成两半，放入盘子备用。
步骤3/10
油下锅，烧热，然后放入蒜瓣和姜片炒香
步骤4/10
带到蒜表面起了皱皱的一层皮之后，下入汪丫鱼
步骤5/10
待到汪丫鱼的表面有一丢丢的变成金黄色之后，放入六月黄大闸蟹
步骤6/10
特别注意：放六月黄大闸蟹的时候，一定要切面朝下放入油里，这样能够让切面被油炸过，封住口，不漏不散。
步骤7/10
然后迅速的放入盐、糖、料酒。如果你想上点儿色的话，可以放入酱油啊或者海鲜酱之类的，根据个人喜好。最后倒入一些清水，简单的漫过汪丫鱼即可。
步骤8/10
盖上锅盖，大火焖烧。带到看到锅里的蟹脚也完全红透了以后就可以出锅啦。
步骤9/10
摆盘出锅，汤汁千万一点点也不要浪费哦。
最后一步
配上点儿香菜葱段，鲜味都能够闻的出来
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成
