大头菜1个，食用油250ml，姜片2，葱花5g，生抽10g，蚝油5g，麻椒2g，小米辣1个（切段）
做法：大头菜，切成小块，洗干净控水，用厨房纸擦干，备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生，放入生抽，蚝油，麻椒，小米辣，加入清水2ml.，继续翻炒至汤汁收干，盛出
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。
步骤 1
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备食材：大头菜/猪五花 花椒粒/干辣椒/蒜片
步骤 2
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将大头菜撕成小片。
步骤 3
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热锅凉油，下入猪五花煸炒出猪油。至肉片金黄，下入干辣椒、花椒粒、蒜片炝香，放入少许十三香。
步骤 4
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放入大头菜，猛火快炒。炒至大头菜刚熟透溢出少量汤汁为度，撒适量盐、糖、耗油搅拌均匀。
