材料：鱼豆腐 一块， 红椒 二个， 青蒜苗150克 ，生姜 一块
操作方法
01，先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。
02，再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。
03，锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦
04，把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。
05，用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。
06，打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。
07，关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。
1、
将鱼头收拾干净，豆腐焯水
2、
将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热，放入鱼头双面煎至微黄
3、
将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香，加入适量开水，以没过鱼头为宜
4、
加白糖、胡椒粉、大料、草果，烹入料酒，加盖小火炖煮
