准备材料:肥肠 (500克),青椒 (2个),干红辣椒 (2个),花椒粒 (少许),老姜 (1块),大蒜 (2瓣),八角 (2个),豆瓣 1勺,酱油 适量,鸡粉 少许。
方法/步骤
1、肥肠焯水20分钟,切成小段,控干水,备用
2、青、红辣椒切成段,蒜头、老姜,切片
3、热锅凉油,菜籽油下锅,冒烟以后下香料一起熬,加入豆瓣
4、油热以后下肥肠爆干,下青、红辣椒段,一起炒,大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣,略炒,接着放酱油,炒匀。
5、所有材料混合炒出味道以后,不放水,盖上锅盖焖三分钟左右,放鸡粉起锅装盘即可。
食材用料:肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料(各适量)
做法步骤:
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里,压20分钟后捞出(如果是用高压锅的话,煮10-15分钟即可)。
2、然后将熟猪肥肠切块豆腐和姜切成片状小葱切成碎状。
3、锅里放开水,再放入豆腐,煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒,大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可食用。
1、用料:熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。
2、做法:食材洗净,青红椒切片,熟肥肠切段。油热加蒜片姜片大火爆香。倒入青红椒加调料翻炒均匀。倒入熟肥肠翻炒片刻即可。