1· 食材准备。什锦菜热水烫下.虾仁解冻.彩椒切小块.蒜拍下切末
2· 起锅放油.油七分热放蒜末爆香.放入虾仁翻炒断生
3· 放入什锦菜翻炒
4· 放入彩椒翻炒一分钟左右后.倒入番茄酱.翻炒30秒.
5· 最后倒入耗油翻炒均匀关火出锅
虾仁配黄瓜来炒比较好吃。
我们需要准备的食材有虾仁、黄瓜还有胡萝卜。首先我们用料酒、盐、蛋清、鸡精把虾仁腌制一下，大约15分钟左右就可以了。然后我们把准备好的黄瓜和胡萝卜切成小丁备用。在锅里放入适量的油，烧四五分热的时候把虾仁放进去翻炒一下，然后很快出锅，七八分熟就可以。在锅里再加入适量的油，烧热之后放入之前准备好的胡萝卜和黄瓜丁翻炒，然后加入适量的盐调味，最后把虾仁放进去翻炒几下，就可以出锅了。
虾仁的配菜有很多种，炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配
