步骤
1、肉要选肥一点的，切成这种大片
2、酸菜洗净，姜切丝
3、血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花
4、锅里放油，下肥肉片炒
5、炒到出油了，放干辣椒和大料
6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7、放酱油 ，放老抽
8、炖快一个小时左右，下粉条
9、煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味
10、倒入血肠，翻一下，关火
东北的正宗杀猪饭灵魂是酸菜，血肠，白肉。
猪宰杀后，灶台大铁锅，选上等五花肉，大骨头，清理好的猪内脏烀上，小火慢炖。肉熟出锅，老汤下入事先切好的酸菜，开锅后五花肉切大片，加上煮熟的血肠切片码在酸菜上，一盘折骨肉，一盘盐水猪肝，一盘花生米再加上几个小炒菜，一桌妥妥的杀猪宴。
