食材:
五花肉100克
寒菌250克
生姜3片
方法/步骤:
1/3
先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟,一个个清洗,然后在一个个用流动水冲洗,大个的菌子从中间切开,整理好备用。
2/3
准备5花肉适量,放肉炖汤是为了增加香味口感,肉基本上不吃,所以不要放太多,锅子烧热不放油,放入5花肉小火煸炒出油,放入寒菌,生姜一起炒,炒出汤汁,放适量水,水太多汤不鲜。
3/3
水烧开后小火慢炖30分钟左右,放盐,继续小火10分钟左右可以放葱花吃了
步骤 1
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干寒菌冷水洗净(洗三遍,特别是把上面的泥巴清理干净,大朵的撕半)
步骤 2
寒菌冷水煮开后再多煮几分钟
步骤 3
五花土猪肉切薄片(我用的湘村黑猪),少许料酒生抽腌制后,冷锅加少许油炒熟,盛入小碗后放一旁备用
步骤 4
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寒菌放猪油炒下(一定要放很多猪油,寒菌吸油)
步骤 5
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大蒜子、辣椒丁、豆豉炒香,倒入寒菌、五花肉片,加盐及少许酱油,翻炒后放水闷,闷到水干,出锅!