食材清单：旮旯头菜200克、面粉 500克 、 盐 适量 、 西红柿 2个 、 鸡蛋 2个 、 蒜 2瓣
烹饪步骤：
1、准备好材料洗净，面粉加入一小勺盐和适量的水和成面团，放置10分钟醒面。
2、柿子、旮旯头菜切块、蒜瓣拍碎，热油加入蒜瓣、旮旯头菜、柿子、盐翻炒到自己想要的程度。
3、加水开锅后，用筷子或者手把面团扯成面片放入锅中，加入鸡蛋煮2-3分钟，品尝咸淡后就可以吃了。
旮旯头菜怎么做才好吃
旮旯头菜爆炒的做法就很好吃的。具体做法如下：首先要将旮旯头菜掰块洗净控水。
然后用豆油炒旮旯头菜一分钟，在单独炒花椒葱蒜干辣椒，炒出香味加入蚝油酱油，赶紧下旮旯头菜翻炒，加入老抽鸡精白糖后在加入陈醋水淀粉。
最后临出锅前加入麻油和香菜。
